Виноградники «Собер-Баш» занимают 30 гектаров на южных склонах предгорий Кавказа на высотах 150-200 метров над уровнем моря в Северном районе Кубани. Построена непосредственно на винограднике по современному проекту и хорошо оснащена для экспериментальной работы с большим набором сортов. Сбор и переработка винограда только вручную. Прессование на пневматических прессах.